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Recette de sablés de Noël

Pour des fêtes toutes en douceur :

Ingrédients :

125 gr de farine de blé
125 gr de farine de sarrasin
50 gr d’amandes en poudre
70 gr de sucre blond non raffiné
1/2 cc de levure chimique
170 gr de beurre pommade
3 cs de crème fraîche d’Isigny
1 cs de cacao en poudre non sucré

Quelques goûtes d’arôme café ou d’expresso très fort
Pour la déco : 50 gr de chocolat extra-noir et Graines de courge
………
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et formez une boule de pâte bien homogène.
Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez la pâte à l’aide de 2 emporte-pièces ronds pour obtenir comme une forme de donuts et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 12 minutes. Attention les sablés ne doivent pas être trop colorés.
À la sortie du four, laissez refroidir les sablés avant de les ôter de la plaque.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez une partie des sablés dans le chocolat puis déposez-les sur la plaque. Parsemez de graines de courge et réservez au frais pour que le chocolat fige.
S’il ne fait pas trop chaud chez vous, vous pouvez les accrocher au sapin avec un joli ruban.

 

Recette proposée par Chloé cuisine en vert

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